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什么是压饼 普洱压饼的制作过程是什么

2021-04-07 访问量: 45 茶礼仪网

普洱茶饼大家都知道,但是从散茶到茶饼,这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱:

什么是压饼 普洱压饼的制作过程是什么

1、称茶。把散茶装进去铁桶里面

正彩彩票手机平台2、蒸茶。蒸半分钟左右,只要茶软下来就可以

3、装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋,如要压制357克一饼,就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼,或者500克一饼的大饼。

4、揉饼。揉成圆形之后就可以

5、定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形,一般压铁之后,等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨,所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后,我们再换新揉的饼摆进去)

正彩彩票手机平台6、冷却。等饼冷了之后,就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了。

7、晾干。一般饼晾干需要2-3天 时间

正彩彩票手机平台8、包饼。一般用常规白棉纸包装。

正彩彩票手机平台9、扎笋叶。7片一提装,这样就完工了。

所以压一饼茶究竟需要多久?

正彩彩票手机平台从工序上算下来,一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干,需要等茶饼晾干才能包饼。

正彩彩票手机平台有的茶友反应,刚压好的茶香气下沉,和之前的散茶没法比,这是怎么回事呢?

原来在上面第2道工序蒸茶时,干茶经过高温湿气软湿,吸收了大量水分,在高温的作用下进行了一次小转化,香气随着吸湿下降,茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时,水分蒸发,香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味会比散茶更强烈。

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